Cuy

Cuy.   - ColŰmbia
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Cuy

Familia: Caviidae
Subfamilia: Caviinae
Genero: Cavia
Nombre Cientifico: porcellus

Nomes locais: cuy, curi, cury, cuye, cuyi, cujo, cuilo, cuis, acure, curi, curío, curie, cuín, curiel

A Cuy (Cavia porcellus) é uma espécie doméstica de roedor, resultante do cruzamento de várias espécies do gênero Cavia produzidas na região andina da América do Sul.
 Atinge um peso de até 1 kg. e vive entre cinco e oito anos.

Constitui um alimento nativo, com alto valor nutricional e baixo custo de produ√ß√£o, o que contribui para a seguran√ßa alimentar da popula√ß√£o rural de recursos escassos. Nos pa√≠ses andinos, a popula√ß√£o de cobaias √© estimada em 36 milh√Ķes de animais. No Equador e no Peru, a cria√ß√£o √© difundida na maior parte do pa√≠s; na Bol√≠via e na Col√īmbia est√° circunscrito a certos departamentos, o que explica a menor popula√ß√£o animal nesses pa√≠ses. No Peru, h√° a maior popula√ß√£o de porquinhos da √≠ndia. O consumo anual √© de 116.500 toneladas de carne, a partir do benef√≠cio de mais de 65 milh√Ķes de porquinhos-da-√≠ndia produzidos por uma popula√ß√£o mais ou menos est√°vel de 22 milh√Ķes.

A cobaia, em casas rurais, tem um significado simb√≥lico associado √† fam√≠lia e √† condi√ß√£o feminina. √Č um sinal de comida e √© o refor√ßo das rela√ß√Ķes sociais, prest√≠gio e virtudes medicinais. Com a conquista do imp√©rio Inca, foram introduzidas esp√©cies animais que deslocavam os nativos, como o lhama e a alpaca; no entanto, a produ√ß√£o de cobaias permaneceu. Embora a cria√ß√£o em larga escala n√£o tenha sido desenvolvida, a popula√ß√£o andina conservou pequenos n√ļcleos de animais para autoconsumo, devido ao seu grande potencial como produtora de carne.

Embora actualmente o consumo desta esp√©cie est√° confinada a √°reas da regi√£o andina, sua aceita√ß√£o se espalhou para a costa e selva, como resultado da migra√ß√£o da popula√ß√£o andina trouxe consigo seus costumes e tradi√ß√Ķes .

Países onde mora Cuy

BOLIVIA     CHILE     COLOMBIA     ECUADOR     PERU     PUERTO RICO    

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